Restaurant U Pinkasu

Kontakty

Restaurace U Pinkasů
Jungmannovo nám. 15/16
110 00 Praha 1

Tel.: + 420 221 111 150
Fax: + 420 221 111 153
E-mail: provoz@upinkasu.cz
Mapa
GPS: 50º4'59.633"N, 14º25'24.352"E

Ředitel restaurace
František Novotný
Tel.: + 420 221 111 156, +420 602 348 708
E-mail: gm@upinkasu.cz

Provozní
Michal Zajíček a Antonín Czwartynski
Tel.: + 420 221 111 151, +420 602 667 170
E-mail: provoz@upinkasu.cz

Šéfkuchař
Robert Koura
Tel.: + 420 221 111 154
E-mail: chef@upinkasu.cz

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Auf der halben Ölmenge dünsten wir die fein geschnittene Zwiebel rosafarben, geben den gequetschten Knoblauch mit Salz, das Fleisch und das Gewürz hinzu. Wir gießen mit Wasser auf und dünsten allmählich 20 Minuten im eigenen Saft. Danach fügen wir den in Nudeln geschnittenen Wirsing dazu und dünsten, bis er weich wird. Am restlichen Öl bereiten wir uns eine helle Einbrenne (das Öl erhitzen wir mit dem glatten Mehl, bis das Mehl golden) vor, welche wir mit Wasser aufgießen, salzen und durchkochen.

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Bei Pinkas – hier sind sich alle ebenbürtig!

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