Speisekarte

 
 

Bei uns finden Sie Gerichte nach ausgewählten Rezepten aus den Hauskochbüchern unserer Großmütter und Urgroßmütter. Vielleicht werden Sie überrascht sein, was man in ihnen alles finden kann.

Wir haben die Rezepte in der ursprünglichen Form belassen und nur einige etwas an die heutigen Kochgewohnheiten angepasst. Rinderlendenbraten, Eisbein, hausgemachte Strudel… Und denken Sie nur nicht, auch die traditionelle tschechische Küche kann gesund sein. Werfen Sie doch einfach einmal einen Blick in unsere Speisekarte.


Kalte Vorspeisen

  • Prager Schinken mit Meerretich und Gurke (100g) … 119 CZK
  • Rindertatar fein gehackt und gewurzt mit Toast und Knoblauch (150 g) … 199 CZK
  • Bier Käse gemischt und geschlagen, mit Toast (100 g) … 99 CZK
  • Sülzwurst Spezialität aus magerem Fleisch, mit Essig und Zwiebeln (150 g) … 99 CZK

 

Suppen

  • Pinkas beliebten Küttelnflecksuppe (0,25l) … 69 CZK 
  • Suppe des Tages (0,25l) … 59 CZK 
  • Rinderbrühe mit Leberknödel und frische Gemüse (0,25l) … 69 CZK 

 

Warme Vorspeisen

  • Würste in Bier – würzig marinierte gebratene Wurst in dunklem Bier mit Paprika und Zwiebel (150 g) … 119 CZK
  • Fein geräucherte würzige Wurst mit Senf und Meerretich (200g) … 119 CZK
  • Weisse Wurst in Brühe, Senf und Meerretich (1St.) … 119 CZK
  • Gegrillte Camembert Käse mit Preiselbeeren Kutteln mit Rauchfleisch (100g) … 119 CZK 

 

Bierspezialitäten

  • Kartoffelpuffer mit Grieben (3St.) … 55 CZK
  • Grieben Aufstrich mit Knoblauch und Petersilie (100g) … 99 CZK
  • Eingelegte Wurst mit Zwiebeln (150 g) … 99 CZK
  • Kartoffelchips mit Dressing (100 g) … 99 CZK
  • Eingelegte Camembert mit marinierte Paprika (100 g) … 99 CZK
  • Auswahl an traditionellen tschechischen Spezialitäten – Grieben Aufstrich, Sülze, Prager Schinken, eingelegte Wurst, Speckwurst (für 2 Personen) (400 g) … 299 CZK

 

Kleine Salate

Tomatensalat mit Frühlingszwiebel und Weindressing (100 g) … 59 CZK

Gemüsemixsalat mit Balkanischer Kase (100 g) … . 59 CZK

Rotkohlsalat (100 g) … 59 CZK 

Grosse Salate

  • Gemischter Salat mit marinierten Hänchenbrust, Croutons und Cocktail Dressing (200g) … 199 CZK
  • Gemischter Gemüse Salat mit Speck, Eiern und Croutons (200g) … 199 CZK
  • Gemüsesalat mit Hanf und Hüttenkäse (200g) … 199 CZK

 

Altböhmische Spezialitäten und Gerichte  aus beliebten Rezepten von 1843

  • Kartoffelknödel gefühlt mit geräuchetem Fleisch, serviert mit Weisskohl und gebratenen Zwiebeln (200g) … 199 CZK 
  •  Schweinebraten mit zweifarbigen Kraut, Semmel und Kartoffelknödel (150 g) … 199 CZK 
  • Geräuchertes Schweinefleisch mit Sauerkraut und Kartoffeknödel (150 g) … 199 CZK
  • Altböhmische Lendenbraten mit Preiselbeeren und variation von Knödeln (150 g) … 199 CZK
  • Pinkas Rindsgulasch mit wienerisch Knödel (150 g) … 199 CZK
  • Paniertes Hühnerschnitzel in Maiskruste mit Kartoffelpüree (150 g) … 299 CZK
  • 1/4 Gebratene Ente mit Äpfeln und Majoran, serviert mit einer Auswahl an tschechischen Knödel und zweifarbige Kohl … 299 CZK
  •  Alten Prag Teller (für 2 pers.) – geräuchertem Schweinefl eisch, Schweinebraten, Wurst, gebratene Ente, Knödel,Rot-und Weißkohl (850 g) … 399 CZK

 

Für unser Feinschmecker und ordentliche Esser

  • Brau Fleischstrudel - würzige Hackfleisch Mischung im Blätterteig (300g) … 199 CZK
  • Damwildragout mit Wein und Pilzen, Hibiskusblüte (150g) … 229 CZK
  • Rehbein mit Knochen auf Gemüse gebraten (300g) … 299 CZK
  • 1/2 Brathähnchen auf Bier mit Rosinen, Krautsalat … 269 CZK
  • 1 St. Pinkas Eisbein mit Senf und Meerrettich … 399 CZK
  • Schweinerippchen mit Honig mariniert, serviert mit Senf, Meerrettich und eingelegtem Gemüse (700g) … 399 CZK

 

Aus unserem Grill

  • Hähnchenbrust mit gegrilltem Apfel und Mandeln (200g) … 269 CZK
  • Gegrillte Putenbrust mit gerösteten Pilzen und petersilie (200g) … 269 CZK
  • Schweinenacken in einer speziellen Marinade gegrillt mit mariniertem Gemüse (250g) … 299 CZK

 

Fischgericht

  • Gegrillte Forelle mit Olivenöl, Zitrone (200g) … 229 CZK 

 

Vegetarische Gerichte

  • Panierter Käse mit Kartoffeln und Tatarensauce (150 g) … 199 CZK
  • Pilzen Rizoto mit Knoblauch und Petersilie (200 g) … 199 CZK
  • Knödel mit Eiern (200g) … 119 CZK

 

Mehlspeisen nach Rezepten von Frau Brabcová

  • Gebratenen Äpfeln im Bierteig mit Karamell (200 g) … 99 CZK
  • 2 St. Pfannkuchen mit Kirschfüllung, Schokoladensauce und Schlagsahne … 99 CZK
  • Kartoffel Gnocchi mit Mohn, Butter, Nüssen und Karamell (100g) … 99 CZK
  • Omas Kuchen mit Streusel (120 g) … 99 CZK
     

Beilagen

  • 4 St Semmelknödel … 55 CZK
  • 5 St Kartoffelknödel … 55 CZK
  • Salzkartoffeln (200 g) … 55 CZK
  • Kartoffelpüree mit Petersilie (200 g) … 55 CZK
  • 4 St. Geröstete Brotscheibe mit Knoblauch … 55 CZK
  • Gekocht Rot-und Weißkraut (150 g) … 55 CZK
  • Sauerkraut mit Peperoni (150 g) … 55 CZK
  • Bratkartoff eln mit Speck (200 g) … 55 CZK

 

Etwas für große Esser (bitte 48 Stunden im Voraus bestellen)

  • Gänsebraten (min.4 kg) … 419 CZK / 1 kg
  • Gebratener Truthahn (min.5 kg) … 399 CZK / 1 kg
  • Gegrillt Ferkel (min.12 kg) … 489 CZK / 1 kg

 

Das Menü ist gültig bis 28. Dezember, 2019.


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