Speise- und Getränkekarte
Bei uns finden Sie Gerichte nach ausgewählten Rezepten aus den Hauskochbüchern unserer Großmütter und Urgroßmütter. Vielleicht werden Sie überrascht sein, was man in ihnen alles finden kann. Wir haben die Rezepte in der ursprünglichen Form belassen und nur einige etwas an die heutigen Kochgewohnheiten angepasst.
Echter Rinderlendenbraten, Eisbein, hausgemachte Pastete, Wittingauer Karpfen... Und denken Sie nur nicht, auch die traditionelle tschechische Küche kann gesund sein. Werfen Sie doch einfach einmal einen Blick in unsere Speisekarte.
- Kalte Vorspeisen
- Warme Vorspeisen
- Suppen
- Bierspezialitäten
- Kleine tschechische Salate
- Altböhmische Spezialitäten und Gerichte aus beliebten Rezepten von 1843
- Für unser Feinschmecker und ordentliche Esser
- Wittingauer Fische
- Das müssen Sie probieren – Vorsicht, scharf!
- Große Salate
- Vegetarische Gerichte
- Mehlspeisen nach Rezepten von Frau Brabcová
- Beilagen
- Altböhmische Festspeisen
- Getränkekarte
- Gesamte Speisekarte zum Herunterladen (PDF 500 KB)
SPEISEKARTE
Kalte Vorspeisen
Rindertatar fein gehackt und abgeschmeckt, mit Toast und Knoblauch (150 g) ... 199 CZK
Häusler-Presswurst – Spezialität vom Schlachtfest aus magerem Fleisch, mit Essig und Zwiebeln (150 g) ... 89 CZK
Warme Vorspeisen
Pikante Grillwurst des Chefkochs aus unserer Räucherkammer mit Senf und geriebenem Meerrettich ... 99 CZK
Suppen
Herrn Pinkas´ Lieblings-Kuttelfleckensuppe (0,3 l) ... 69 CZK
Kartoffelsuppe mit Pilzen (0,3 l) ... 69 CZK
Knoblauch suppe mit Speck (0,3 l) ... 69 CZK
Bierspezialitäten
Hausgemachtes Griebenschmalz mit Zwiebeln (100 g) ... 59 CZK
Eingelegte Bockwürste mit Zwiebeln (100 g) ... 69 CZK
Eingelegter reifender Käse mit Peperoni (100 g) ... 89 CZK
Bierkäse mit 4 Toastscheiben (100 g) ... 99 CZK
Auswahl traditioneller tschechischer Spezialitäten – Griebenschmalz, Presswurst, Räucherkamm, eingelegte Bockwurst, pikante Grillwurst / für 2 Personen / (350 g) ... 199 CZK
Kleine tschechische Salate
Tomatensalat mit Frühlingszwiebel und Weindressing (100 g) ... 59 CZK
Gurkensalat mit saurer Sahne und Knoblauch (100 g) ... 59 CZK
Mixsalat mit balkanischer Kase (100 g) ... 59 CZK
Krautsalat mit Meerrettich und Karotten (100 g) ... 59 CZK
Altböhmische Spezialitäten und Gerichte
aus beliebten Rezepten von 1843
Gebratene Schweinebraten mit zweifarbigem Kraut und einer Variation böhmischer Knödel (150 g) ... 149 CZK
Mit Rauchfleisch gefüllte Kartoffelknödel und Weißkraut mit Wiener Zwiebeln (200 g) ... 149 CZK
Altböhmischer Lendenbraten mit Preiselbeeren und Semmelknödeln (150 g) ... 169 CZK
Pinkas-Rindergulasch mit Semmelknödeln (150 g) ... 169 CZK
Paniertes Schweineschnitzel vom Kamm, Bauernkartoffelsalat, eingelegte Gurke (150 g) ... 189 CZK
Räucherkamm mit Weißkraut und hausgemachten Kartoffelpuffern (150 g) ... 169 CZK
Ein Viertel Entenbraten mit Honig-Kruste an Äpfeln und Majoran, mit einer Variation böhmischer Knödel und zweifarbigem Kraut (350g) ... 289 CZK
Altböhmische Platte mit Räucherkamm, gebratenem Schweinekamm, Speckwurst, einer Viertel Ente, Knödelvariation, Rot- und Weißkraut (350 g) ... 329 CZK
Für unser Feinschmecker und ordentliche Esser
Pikante gebratene Hähnchen (5 St.) ... 259 CZK
Pinkas-Eisbein mit Senf und geriebenem Meerrettich (1300 g) ... 299 CZK
Schweinerippe mit pikant sauce (700 g) ... 299 CZK
Wittingauer Fische
Panierter Karpfen in Semmelkruste mit Bauernsalat (250 g) ... 169 CZK
Forelle vom Rost mit Grillgemüse und Zitrone (250 g) ... 169 CZK
Das müssen Sie probieren – Vorsicht, scharf!
Brauerei-Fleischstrudel – gebackene pikante Fleischmischung mit Grillgemüse und Chili-Schoten, im Blätterteig ... 199 CZK
Lieblingsgericht des Brauers Josef Groll, der als erster am 5. 10. 1842 das neue Pilsner Urquell gebraut hat.
Große Salate
Gerupfte Blattsalate mit mariniertem Käse (250 g) ... 169 CZK
Thunfischstücke auf Eisbergsalat mit Mais, Oliven und Tomaten (250g) ... 169 CZK
Sommersalat von Herr Pinkas – frischer gemischter Salat mit Hähnchenbrust, gebraten an Kräuterbutter (250 g) ... 169 CZK
Großmutters Sommerblattsalat mit Speckgrieben (150 g) ... 99 CZK
Vegetarische Gerichte
Panierter Käse mit Kartoffeln und Tatarensauce (150 g) ... 159 CZK
Altböhmisches Pilzrisotto mit jungem Knoblauch und Petersilie (300 g) ... 159 CZK
Mehlspeisen nach Rezepten von Frau Brabcová
Bratapfel im Bierteig mit Karamell (200 g) ... 69 CZK
Apfelstrudel (120 g) ... 69 CZK
Beilagen
Semmelknödel (4 Stück) ... 35 CZK
Kartoffelknödel (5 Stück) ... 35 CZK
Gekochte Kartoffeln (200 g) ... 35 CZK
Kartoffelpüree mit Petersilie (200 g) ... 35 CZK
Gebackene Folienkartoffel mit Kräutersahne (200 g) ... 45 CZK
Rot- und Weißkraut (150 g) ... 45 CZK
Blattspinat (150 g) ... 45 CZK
Sauerkraut mit Peperoni (150 g) ... 45 CZK
Bratkartoffeln mit Speck (200 g) ... 45 CZK
Gebäck – Brötchen, Brot (1 Stck.) ... 5 CZK
Etwas für große Esser
bitte 48 Stunden im Voraus bestellen
Gänsebraten (1 kg) ... 369 CZK
Gebratener Truthahn (1 kg) ... 319 CZK
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GETRÄNKEKARTE
Pilsner Urquell vom Fass bereits seit 1843
0,47 l Pilsner Urquell 12° ... 41 CZK
0,27 l Pilsner Urquell 12° ... 35 CZK
0,4 l Master 18° dunkles Bier ... 58 CZK
0,33 l Radegast Birell alkoholfreies Bier ... 35 CZK
Alkoholfreie Getränke
0,20 l Sprite ... 45 CZK
0,20 l Coca-Cola ... 45 CZK
0,20 l Coca-Cola light ... 45 CZK
0,20 l Fanta Orange ... 45 CZK
0,20 l Tonic Water ... 45 CZK
0,20 l Nestea Zitrone ... 45 CZK
0,20 l Nestea Pfirsich ... 45 CZK
0,20 l Nestea Apfel mit grünem Tee ... 45 CZK
Fruchtsäfte im Glas
0,20 l Cappy Apfel ... 50 CZK
0,20 l Cappy Orange ... 50 CZK
0,20 l Cappy Multivitamin ... 50 CZK
Mineralwasser
0,25 l Bonaqua mit Kohlensäure, medium ... 45 CZK
0,33 l Vittel ... 70 CZK
0,20 l Perrier ... 75 CZK
Kaffee Segafredo
Espresso ... 50 CZK
Cappuccino ... 55 CZK
Kaffee koffeinfrei ... 50 CZK
Türkischer Kaffee ... 50 CZK
Heiße Getränke
Tee ... 45 CZK
Punsch ... 45 CZK
Grog ... 60 CZK
Heiße Schokolade ... 45 CZK
Glühwein (0,2 l) ... 90 CZK
Weißwein
Weine aus der Produktion der Weinkellerei Znovín Znojmo
0,20 l Weißer Ruländer Jahrgang 2002 Qualitätswein ... 75 CZK
0,20 l Rheinischer Riesling Jahrgang 2002 Qualitätswein ... 75 CZK
0,75 l Weißer Ruländer Jahrgang 2002 Qualitätswein ... 230 CZK
0,75 l Rheinischer Riesling Jahrgang 2002 Qualitätswein ... 230 CZK
Rotwein
Weine aus der Produktion der Weinkellerei Znovín Znojmo
0,20 l Blaufränkisch Jahrgang 2002 Qualitätswein ... 85 CZK
0,20 l St. Laurent Jahrgang 2002 Qualitätswein ... 85 CZK
0,75 l Blaufränkisch Jahrgang 2002 Qualitätswein ... 250 CZK
0,75 l St. Laurent Jahrgang 2002 Qualitätswein ... 250 CZK
Aperitife und Schaumweine
0,10 l Martini Bianco, Rosso, Dry ... 70 CZK
0,05 l Campari ... 80 CZK
0,75 l Pilsner Sekt Brut, Demi ... 320 CZK
Liköre
4 cl Karlsbader Becherbitter ... 55 CZK
4 cl Fernet Stock ... 55 CZK
4 cl Fernet Stock Citrus ... 55 CZK
4 cl Griotte ... 55 CZK
4 cl Jägermeister ... 75 CZK
Spirituosen
4 cl Absinth ... 85 CZK
4 cl Gin Beefeater ... 85 CZK
4 cl Birnenbrand, Apfelbrand ... 60 CZK
4 cl Jägermeister ... 75 CZK
4 cl Slivowitz Koscher Gold, Weiß ... 85 CZK
4 cl Slivowitz Weiß ... 60 CZK
4 cl Myslivec ... 55 CZK
4 cl Božkov inländischer Rum ... 55 CZK
4 cl Vodka Absolut, Finlandia ... 85 CZK
4 cl Rum Havana Club ... 85 CZK
4 cl Tequila Gold, Silver ... 85 CZK
Cognac
4 cl Metaxa ***** ... 85 CZK
4 cl Martell V.S. ... 120 CZK
4 cl Remy Martin V.S.O.P. ... 170 CZK
4 cl Martell V.S.O.P. ... 170 CZK
Portwein
5 cl Royal Oporto Ruby, Tawny ... 70 CZK
Sherry
5 cl Sandeman Dry Seco, Medium Dry, Cream ... 60 CZK
Whisky
4 cl Ballantines ... 85 CZK
4 cl Johnie Walker Red Label ...85 CZK
4 cl Jameson ... 85 CZK
4 cl Jim Beam ... 85 CZK
4 cl Four Roses ... 85 CZK
4 cl Chivas Regal ... 115 CZK
4 cl Glenfiddich ... 120 CZK
Tabakwaren je nach k.u.k.-Banderole
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