Bei uns finden Sie Gerichte nach ausgewählten Rezepten aus den Hauskochbüchern unserer Großmütter und Urgroßmütter. Vielleicht werden Sie überrascht sein, was man in ihnen alles finden kann.

Wir haben die Rezepte in der ursprünglichen Form belassen und nur einige etwas an die heutigen Kochgewohnheiten angepasst. Rinderlendenbraten, Eisbein, hausgemachte Strudel… Und denken Sie nur nicht, auch die traditionelle tschechische Küche kann gesund sein. Werfen Sie doch einfach einmal einen Blick in unsere Speisekarte.


Kalte Vorspeisen

  • Häusler Sülze – Schweinefleisch Delikatesse mit Essig und Zwiebel (150g) … 129 CzK
  • Eingelegte Wurst mit Zwiebeln (150g) … 129 CzK
  • Eingelegte Camembert mit marinierte Paprika (100g) … 149 CzK
  • Bier Käse gemischt und geschlagen, mit Toast (4 St.) (100g) … 159 CzK
  • Gemischt beef Tartare fein gehackt, gewürzt, mit geröstetem Brot (4 St.) und Knoblauch (150g) … 249 CzK

Suppen

  • Pinkas beliebt Kuttelsuppe (0,25 l) … 99 CzK
  • Rinderbrühe mit Leberklößchen und Gemüse (0,25 l) … 89 CzK
  • Suppe des Tages (0,25 l) … 79 CzK

 

Warme Vorspeisen

  • Würste in Bier – würzig marinierte gebratene Wurst in dunklem Bier mit Paprika und Zwiebel (150g) … 149 CzK
  • Gegrillter Camembert Käse mit Preiselbeeren (100g) … 149 CzK
  • Fein geräucherte würzige Wurst mit Senf and Meerrettich (200g) … 149 CzK

 

Bier Spezialitäten

  • Kartoffelpuffer mit Grieben (3 St.) … 99 CzK
  • Kartoffelchips mit Dressing (100g) … 99 CzK
  • Grieben Aufstrich mit Knoblauch und Petersilie (100g) … 99 CzK
  • Auswahl an traditionellen tschechischen Spezialitäten  – Grieben Aufstrich, Sülze, Räucherfleisch , eingelegte Wurst, Speckwurst (für 2 Personen) (400g) … 359 CzK

Grosse Salate

  • Gemischter Gemüse Salat mit marinierten Hähnchenbrust, Croutons und Cocktail Dressing (200g) … 249 CzK
  • Gemischter Gemüsesalat mit Speck, Eiern und Croutons (200g) … 249 CzK

 

Kleine Salate

  • Tomatensalat mit Zwiebel und Wein Dressing (100g) … 89 CzK
  • Gemischter Salat mit Schafskäse (100g) … 99 CzK
  • Rotkohlsalat (100g) … 89 CzK

 

Spezialität aus der Zeit K.K. Monarchie

  • k.& k. Schweineschnitzel (Schweineschnitzel so groß als ein Teller, wie im alten Wien) (300g) … 349 CzK
    - und als Beilage empfehlen wir:
  • Kartoffelsalat (150g) … 69 CzK

 

Alt Böhmische Spezialitäten und beliebte Rezepte 1843

  • Kartoffelknödel gefüllt mit geräuchertem Fleisch, serviert mit Weisskohl und gebratenen Zwiebeln (200g) … 269 CzK
  • Schweinebraten mit zweifarbigen Kraut, Semmel und Kartoffelknödel (150g) … 269 CzK
  • Geräuchertes Schweinefleisch mit Sauerkraut, Kartoffelpuffer und gebratene Zwiebel (150g) … 269 CzK
  • Altböhmische Lendenbraten mit Preiselbeeren und variation von Knödeln (150g) … 269 CzK
  • Pinkas Rindsgulasch mit Semmelknödel (150g) … 269 CzK
  • Paniertes Hühnerschnitzel in Maiskruste,Kartoffelscheiben, Cocktail sauce (150g) … 319 CzK
  • Gebratene Ente mit Äpfeln und Majoran, serviert mit einer Auswahl an tschechischen Knödel und zweifarbige Kohl (1|4) … 399 CzK

 

Für Gourmets und Esser

  • Brau Fleischstrudel – würzige Hackfleisch Mischung im Blätterteig (300g) … 269 CzK
  • Kaninchen Beine gebraten mit Speck und hausgemachten Pilzsoße (250g) … 349 CzK
  • Hirsch Bein auf die Hagebutte dunkle Soße (150g) … 349 CzK
  • Schweinerippchen mit Honig mariniert, serviert mit Senf, Meerrettich und eingelegtem Gemüse (500g) … 399 CzK
  • Pinkas Eisbein mit Senf und Meerrettich (1 St.) … 499 CzK
  • Alten Prag Teller (für 2 pers.) – geräuchertem Schweinefleisch, Schweinebraten, Wurst, gebratene Ente, Knödel, Rot und Weißkohl (850g) … 549 CzK

 

Aus unserem Grill

  • Schweinenacken in Bier Marinade mit mariniertem Gemüse (250g) … 349 CzK
  • Hähnchenbrustmit Hüttenkäse und Spinat gefüllt (200g) … 349 CzK

Vegetarische Speise

  • Panierte Käse mit Bratkartoffeln und Mayonnaise (150g) … 269 CzK
  • Pilzen Rizoto mit Knoblauch und Petersilie (200g) … 269 CzK

Desert Von Frau Brabec

  • Gebratenen Äpfeln im Bierteig mit Karamell (200g) … 119 CzK
  • Traditionelles Eclair mit Schlagsahne und Schocoladen Sosse (2 St.) … 79 CzK
  • Omas Kuchen mit Streusel (120g) … 99 Czk

Beilagen

  • Semmelknödel (4 St.) … 60 CzK
  • Kartoffelknödel (5 St.) … 60 CzK
  • Salzkartoffeln (200g) … 60 CzK
  • Kartoffelpüree mit Petersilie (200g) … 60 CzK
  • Geröstete Brotscheibe mit Knoblauch (4 St.) … 60 CzK
  • Gekocht Rot und Weißkraut (150g) … 60 CzK
  • Bratkartoffeln mit Speck (200g) … 60 CzK
  • Gebratene Kartoffelscheiben (150g) … 60 CzK
  • Brot, Brötchen (1 St.) … 15 CzK

Beilagen

  • Eingelegtes Gemüse (100g) … 65 CzK
  • Meerrettich (20g) … 40 CzK
  • Senf (20g) … 30 CzK
  • Mayonnaise (20g) … 40 CzK
  • Butter (20g) … 40 CzK

 


Vertragspreise, inkl. MwSt. gültig ab 10.5.2022
Direktor : Frantisek Novotny Chefkoch: Robert Koura
Rezepte, einschließlich Terminologie verwendet wird übernommen Kochbücher aus dem 18. und 19. Jahrhundert.


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